罗店公大酱园

发布时间:2018-08-09

酱菜是汉族民间常见的佐饭小菜。汉族制酱的历史最早可以追溯到春秋战国时期,我国的酱菜可分为北味与南味两类。

罗店公大酱园的酱菜制品就属南方风味,早在解放前公大酱园就已在罗店亭前街上经营,主营:酱类、酒类制品,主要销往江苏昆山,常熟、太仓、浏河一带。罗店当地百姓都对其酱菜制品甜、咸、嫩、脆,酱香浓郁的口味大加赞赏。为保证酱菜口感,务求精良,不惜重金。收购材料时,都是精挑细选,甚至论个给价。在制作过程中也秉持传统制作工艺,保持了自己南方风味的优良传统,又逐步吸收北方酱园特长,形成自己独有的生产工艺和产品系列,花色繁多、货真价实,很受人们喜爱。

由于历史原因如今罗店公大酱园的店址虽在,却不再做酱园生意,不过原店主的后人,仍然延续着传统制作酱菜的技艺,将这有一定历史渊源的传统技艺传承延续。

 

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